Lisy Writes

Ha most egy városban lennénk, valószínűleg ezekben a pillanatokban állnék neki szülinapi tortát sütni az Apukámnak. Mivel nagyon édesszájú és imádja a mákos dolgokat, ezért ezt a tortát készíteném el neki. A receptre a magyar Good Food egyik tavaly tavasszal megjelenő számában akadtam rá. Hegyi Barbara ajánlott egy klassz menüsort, amiből a leves és a desszert is nagy kedvenc lett nálunk. Ez a süti igazi jolly joker, mert minden évszakban könnyedén fellelhetők a hozzávalók. Ribizlivel, málnával vagy meggyel ínycsiklandó nyári finomság. Viszont gránátalmával karácsonyi desszertnek is tökéletes. Én például tavaly beigli helyett készítettem, mert valami olyat akartam, ami egyszerre hagyományosan mákos, de mégis valami új ízt ígér. Az egész család imádta!

Hozzávalók: (10 személyre)

500 g darált mák  • 300 g cukor  • 100 g vaj  • 1 csomag sütőpor  • 5 egész tojás  • nagy marék kandírozott narancshéj  • 500 g mascarpone  • 1 csomag vaníliás cukor  • 2 egész gránátalma magja a díszítéshez

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukor felével fehéredésig keverjük, a fehérjéket pedig a cukor másik felével kemény habbá verjük – ha a robotgépes megoldást hanyagoljuk egyúttal a napi karerősítő gyakorlatot is kipipálhatjuk. Közben a vajat puhára melegítjük. Elkeverjük a sütőport a mákkal, majd összedolgozzuk a cukros sárgájával, a langyos vajjal és a kandírozott narancshéjjal. Végül óvatosan a masszába forgatjuk a felvert tojáshabot. A keveréket kivajazott sütőformába kanalazzuk és 180 fokon 45 percig sütjük. Én az elején többször is abba a hibába estem, hogy villával megnéztem megsült-e már a közepe is. Ez két dolog miatt nem tanácsos: A. a süti állága olyan, hogy kész állapotban is rá fog ragadni a villára. B. a torta teteje a bejutó levegőtől beesett lesz. Ezért fontos, hogy megbízzunk a sütőnkben és hagyjuk teljesen kihűlni a tortát mielőtt nekiállunk díszíteni. Ekkor a mascarponét kikeverjük a vaníliás cukorral, majd rákenjük a kihűlt tortára, amit utolsó lépésként a gránátalmák magjával borítunk be.

Tipp: más (bogyós) gyümölcsöket is használhatunk. Én legutóbb meggyel készítettem –  jó kombó volt, de mivel a meggy picit eresztheti a levét érdemes olyankor ezzel csinálni, ha még aznap fogyasztjuk a tortát.

 * sütési idő: 45 perc • hőfok: 180ºC • elkészítési idő: 90 perc